HISTOIRE DES LEGUMES

Menu Fretin - EAN : 9782917008805

GIBAULT GEORGES

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Édition papier

EAN : 9782917008805

Paru le : 19 mars 2015

24,00 € 22,75 €

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Détails

EAN13 : 9782917008805
Collection : 22737928
Editeur : Menu Fretin
Date Parution : 19 mars 2015
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 384
Format : H:216 mm L:138 mm
Poids : 480gr

Résumé

Résumé : “Tout est réuni, analysé, classé, interprété et présenté au public sous une forme aussi substantielle qu’agréable […] comme si (l’auteur) avait vécu dans l’intimité des plantes dont il parle, et que celles-ci lui aient spontanément apporté leurs impressions et indiqué les sources historiques à consulter”.
M. Philippe L. de Vilmorin

Honoré d’une médaille d’or par la Société Nationale d’Horticulture de France, Histoire des légumes, publié en 1912, est considéré comme l’ouvrage de référence sur les origines de près de cent légumes différents.

Près d’une centaine de légumes sont ainsi classés en dix catégories : légumes proprement dits, herbages légumiers, légumes salades, plantes bulbeuses, légumes racines, plantes tuberculeuses ou rhizomateuses, légumineuses, fruits légumiers, plantes condimentaires et plantes potagères abandonnées. De sublimes gravures illustrent certains de ces légumes. Une vraie mine d’or littéraire, historique et scientifique pour les amoureux d’horticulture.

La collection Archives Nutritives réunit les textes essentiels de la gastronomie.
Biographie : Georges Gibault (1856-1941) était bibliothécaire de la Société Nationale d’Horticulture de France. Passionné par l’étude et les plantes, il devint élève jardinier au Muséum national d’Histoire naturelle puis intégra l’École d’Horticulture de Versailles où il y passa l’examen d’herboriste. Il consacra toute sa vie à l’histoire de l’horticulture et publia de très nombreux articles sur le sujet ainsi que sa fameuse Histoire des légumes, devenue un classique en France comme à l’étranger.