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Galettes, à l'école des pâtissiers
First - EAN : 9782412050217
Édition papier
EAN : 9782412050217
Paru le : 7 nov. 2019
19,95 €
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- EAN13 : 9782412050217
- Réf. éditeur : 721450
- Editeur : First
- Date Parution : 7 nov. 2019
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 143
- Format : H:264 mm L:214 mm E:19 mm
- Poids : 838gr
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Des recettes d'exception des plus grands chefs expliquées pas à pas !
Découvrez dans ce livre tout l'art de la galette des rois, pour réussir sa pâte feuilletée et en varier les garnitures comme un pro !
20 recettes de chefs : galette à la frangipane chocolat par Jacques Génin, galette à la crème d'amandes et aux noix de cajou par Pablo Gicquel (Hôtel de Crillon), galette amandes-pistaches au jus de passion par Guy Krentzer de la maison Lenôtre, galette aux pralines roses par Richard Sève, galette sésame-alva par Myriam Sabet de la maison Aleph, galette au sirop d'érable par Nicolas Bacheyre, galette au thé vert matcha et pâte de haricots rouges par Masatoshi Takayanaki, couronne des rois par Yann Couvreur...
Une réalisation en pas à pas photos très détaillée pour comprendre toutes les étapes
Toutes les infos utiles sur le bon matériel et les ingrédients
