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FROMAGE
Ducasse Edition - EAN : 9782379450280
Édition papier
EAN : 9782379450280
Paru le : 17 oct. 2019
45,00 €
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- EAN13 : 9782379450280
- Réf. fournisseur : 718768
- Editeur : Ducasse Edition
- Date Parution : 17 oct. 2019
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 215
- Format : 2.40 x 22.30 x 29.70 cm
- Poids : 1.24kg
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Pâte pressée ou persillée, croûte fleurie ou lavée, au lait de chèvre, vache ou brebis, apprenez tout ce qu'il faut savoir sur le fromage !
Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d'affinage, guide très complet de dégustation... Le fromage n'aura plus aucun secret pour vous. Grâce à cet ouvrage, Bernard Antony vous transmet sa passion fromagère.
