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Formation des diététiciens et esprit critique
L'Harmattan - EAN : 9782343056975
Édition papier
EAN : 9782343056975
Paru le : 13 févr. 2015
15,00 €
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- EAN13 : 9782343056975
- Collection : QUESTIONS CONTE
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 13 févr. 2015
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 134
- Format : H:215 mm L:135 mm E:8 mm
- Poids : 165gr
- Résumé : A partir d'une étude de terrain au sein d'un cursus de BTS diététique, l'auteur démontre l'influence que l'agroalimentaire exerce sur la profession de diététiciens et le manque de préparation des étudiants pour faire face à ces stratégies commerciales. Il analyse les conditions et moyens qui s'opposent à la transmission d'un esprit critique et celles qui devraient être renforcées pour garantir une indépendance et la réflexivité du métier.
