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Faire son pain et son levain
Larousse - EAN : 9782036000919
Édition papier
EAN : 9782036000919
Paru le : 5 mai 2021
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- EAN13 : 9782036000919
- Réf. éditeur : 3437136
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 5 mai 2021
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 64
- Format : H:220 mm L:168 mm E:7 mm
- Poids : 152gr
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Résumé :
De la farine, de l’eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l’expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain… Au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu’au pain sorti du four, ce cahier détaille :
• le matériel et les ingrédients indispensablesà la préparation ;
• la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;
• toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;
• 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkornbrot, focaccia, bagels… avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l’auteur.
Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !
