En cuisine avec Biscornu

Albin Michel - EAN : 9782226469052

Biscornu

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Édition papier

EAN : 9782226469052

Paru le : 10 nov. 2021

19,90 € 18,86 €

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Détails

EAN13 : 9782226469052
Réf. éditeur : 8282469
Collection : ALBIN MICHEL PR
Editeur : Albin Michel
Date Parution : 10 nov. 2021
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 176
Format : H:238 mm L:198 mm E:20 mm
Poids : 738gr

Résumé

Résumé :
Connaissez-vous Biscornu ?
Père d'Alexandre, atteint d'autisme sévère, Olivier Tran a décidé de quitter son travail pour se consacrer entièrement à un projet solidaire et antigaspi. BISCORNU était né ! L'entreprise propose de délicieuses recettes en bocaux, imaginées par de grands chefs et préparées par des apprentis porteurs de handicap, à partir de fruits et légumes bio, abîmés ou hors calibre, bref, des légumes biscornus !
Découvrez dans cet ouvrage 60 de ces recettes !
Éric Trochon, Guy Krenzer, Grégory Cuilleron, Johanna Le Pape, Jacques Maximin et d'autres chefs de talent se sont mobilisés et ont su faire de ces fruits et légumes de saison, des entrées, plats et desserts gourmands et faciles à réaliser à la maison.
En prime, des astuces antigaspi ainsi que les conseils d'un maraîcher et d'un nutritionniste pour tirer le meilleur des fruits et légumes.
Au fil du livre, vous découvrirez également les coulisses de Biscornu et surtout le sourire des apprentis, passés de l'exclusion à l'excellence de la cuisine. Un livre riche des valeurs essentielles de partage et de respect - de la planète comme de chaque être humain.
Une belle façon de cuisiner solidaire, puisque les droits seront reversés à l'association !
100 % des droits d'auteurs de Biscornu seront reversés à l'association AFUTÉ créée par Olivier Tran pour former aux métiers de la cuisine, les jeunes de 14 à 18 ans en situation de handicap.
Biographie : Après avoir laissé un matin de plus, Alexandre, son fils de 15 ans, atteint d'autisme sévère, sans occupation à la maison, après avoir ravalé ses principes écologiques pendant toute sa journée de travail, Olivier Tran, alors cadre dirigeant dans l'aérospatial, a décidé de tout quitter pour fonder Biscornu, une entreprise solidaire et écologique, qui propose aux collectivités comme aux particuliers, des verrines (entrées, plats ou desserts) préparées par des personnes handicapées.