Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Eduqué pour devenir gourmet
Univ Europeenne - EAN : 9786131535758
Édition papier
EAN : 9786131535758
Paru le : 23 sept. 2010
79,00 €
74,88 €
Disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9786131535758
- Réf. fournisseur : 7109262
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 23 sept. 2010
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 248
- Format : H:229 mm L:152 mm E:14 mm
- Poids : 370gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Peut-on éduquer les enfants à devenir gourmet ? En France, un programme d''éducation sensorielle de 12 leçons « Les Classes du Goût » a été développé par Jacques Puisais pour les enfants âgés de 8 à 10 ans. Éveiller les enfants au « bien-manger », non par une éducation nutritionnelle directive, mais par le plaisir en utilisant ses cinq sens lors de dégustations guidées et de leçons sur le goût. De telles leçons sont-elles en mesure d''influencer les préférences et les comportements alimentaires de nos jeunes, c''est ce que le projet « Édusens » mené au Centre Européen des Sciences du Goût avait pour but d''évaluer. Cet ouvrage présente les résultats de l''étude menée en classes, ainsi qu''un bilan des programmes actuels d''éducation alimentaire et les mécanismes psychologiques qui entrent en jeu dans les préférences alimentaires. Cette étude montre certains effets de l''éducation sensorielle sur les préférences et les comportements alimentaires, sans qu''ils soient durables. Quant à la description du ressenti lors d''une dégustation, elle s''est enrichie de mots toujours plus pertinents voire subtils. L''observation de tels effets, nous encourage à promulguer la pratique d''une telle éducation.
