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Dosage des facteurs antinutritionnels
Univ Europeenne - EAN : 9783841618764
Édition papier
EAN : 9783841618764
Paru le : 2 nov. 2016
35,90 €
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- EAN13 : 9783841618764
- Réf. fournisseur : 5380724
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 2 nov. 2016
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 60
- Format : H:229 mm L:152 mm E:4 mm
- Poids : 103gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Cet ouvrage est le résultat d'une longue recherche ayant conduit à la soutenance d'un mémoire de licence en Biologie en 2005 à l'Université Pédagogique Nationale, à Kinshasa. Cette étude a consisté au dosage des facteurs antinutritionnels contenus dans les feuilles de Phytolacca dodecandra L'Hérit. qui sont consommées comme légumes et qui contiennent des substances toxiques. Il s'agit des glucosides cyanogénétiques et des lectines par la méthode cyanoargentimétrique et par l'activité hémagglutinante des feuilles de Phytolacca dodecandra. Les résultats obtenus ont révélé une teneur moyenne élevée de cyanure (40mg/100g de matière sèche) et une teneur relativement basse de lectines (100U/mg) dans les feuilles de cette plante.
