Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
DOSAGE BIOCHIMIQUE DES POLYPHÉNOLS
Univ Europeenne - EAN : 9786131540660
Édition papier
EAN : 9786131540660
Paru le : 6 oct. 2010
39,00 €
36,97 €
Epuisé
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Manquant sans date
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9786131540660
- Réf. fournisseur : 4402679
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 6 oct. 2010
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 120
- Format : H:220 mm L:150 mm
- Poids : 188gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Les polyphénols sont des composés très précieux, présents spécifiquement chez les végétaux et jouent un rôle antioxydant puissant. Il existe trois grandes classes: les acides phénols, les flavonoïdes (dont les anthocyanes) et les tanins. Vu les vertus nutritionnelles et thérapeutiques de ces composés nous nous sommes intéressés à déterminer leur teneur dans deux aliments succulents très prisés en Algérie: les dattes et le miel. Notre étude effectuée à l'Université de Sidi-Bel-Abbès (UDL) concerne le dosage biochimique (par la méthode colorimétrique et spectrométrique) des polyphénols sur deux variétés de dattes (Deglet Nour et Hamraia) et le miel (Bayadh) récoltés dans la région sud de l'Algérie. Les résultats sont très encourageants et démontrent la richesse de ces deux nutriments en composés phénoliques qui sont connus pour leur rôle anti-radicalaire, anti-inflammatoire, anti-sénescence etc. En conclusion, vu les teneurs élevées en polyphénols constatées dans les deux aliments, on pourrait exhorter la communauté scientifique algérienne à prendre conscience des trésors de notre pays, surtout les merveilles du Sud que sont les dattes et le miel.
- Biographie : Ahmed BESSAS né le 05 juillet 1985 à Sidi Bel Abbes, Algérie.Diplômé de l'université Djillali Liabes de Sidi Bel Abbes,titulaire d'un Ingéniorat en Biologie.
