Deux siècles d’histoire 1815-2025. L’abbaye d’Entrammes et son fromage

Publishroom - EAN : 9782387133472

DECARIS RAYMOND

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782387133472

Paru le : 3 mars 2026

20,00 € 18,96 €

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Détails

EAN13 : 9782387133472
Editeur : Publishroom
Date Parution : 3 mars 2026
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 276
Format : H:210 mm L:148 mm E:13 mm
Poids : 439gr

Résumé

Résumé : De l’ombre des communautés à la renommée fromagère, l’abbaye d’Entrammes a traversé deux siècles d’histoire, mélant foi, savoir-faire et passion. Depuis sa fondation au XIXe siècle, l’abbaye a su préserver un héritage artisanal rare : le fromage Port-Salut d’Entrammes, symbole d’une tradition et d’innovation. A travers des archives inédites, des témoignages et une enquête minutieuse, l’auteur retrace l’épopée de ces moine bâtisseurs, puis des fromagers qui ont perpétué leur légende. Entre secrets de fabrication, défis économiques et reconnaissance internationale, ce livre révèle comment un produit modeste est devenu une icône du terroir Mayennais. L’auteur fin, connaisseur de ce patrimoine, vous plonge au coeur d’une aventure humaine et gastronomique exceptionnelle. C’est un récit captivant, à la croisée de l’histoire locale et de grande aventure fromagère, où chaque page célèbre le lien indéfectible entre le lieu, des hommes et un savoir-faire exceptionnel. Raymond Decaris a travaillé à la SAFR dans les années 80. Dans les années 90 il a présidé une entreprise sociale et solidaire pour remettre au travail des chômeurs. Dans les années 2010 développer des comités citoyens pour renouveler les offres en réduisant les coûts et aujourd’hui co fondateur d’une société pour mettre l’informatique « open-source » à la disposition de tous les besoins de chacun(e) et dans toutes les structures d’organisations.