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Cuisinière Béarnaise
EAN : 9782368420058
Édition papier
EAN : 9782368420058
Paru le : 16 juil. 2013
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- EAN13 : 9782368420058
- Réf. éditeur : 978236842005
- Collection : GOURMANDE
- Date Parution : 16 juil. 2013
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 60
- Format : H:195 mm L:125 mm E:11 mm
- Poids : 186gr
- Résumé : Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure. Le canard, le foie-gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le b'uf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise qui n'est pas originaire de la région. En 1837, le sieur Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye baptisa la sauce qu'il venait de mettre au point en regardant le buste d'Henri IV majestueusement installé dans la salle de restaurant.
