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CUISINES, REFLETS DES SOCIÉTÉS
Sepia - EAN : 9782907888998
Édition papier
EAN : 9782907888998
Paru le : 23 oct. 1996
27,50 €
26,07 €
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- EAN13 : 9782907888998
- Editeur : Sepia
- Date Parution : 23 oct. 1996
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 464
- Format : H:240 mm L:155 mm E:25 mm
- Poids : 894gr
- Résumé : Chaque société a développé, à partir des ressources choisies dans son environnement, des pratiques culinaires particulières pour transformer les aliments et les rendre comestibles. Produits, outils et gestes illustrent la variété des approches, des savoirs et des manières de faire. Ces pratiques s'inscrivent dans les représentations des différents groupes humains, qui donnent à l'aliment d'autres qualités, le rendent bon à manger, à sentir, à penser, à imaginer, à offrir ou à échanger...
