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Cuisine provençale d'aujourd'hui
Brigitte Eveno - EAN : 9791094608135
Édition papier
EAN : 9791094608135
Paru le : 22 mai 2023
30,00 €
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- EAN13 : 9791094608135
- Editeur : Brigitte Eveno
- Date Parution : 22 mai 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 128
- Format : H:250 mm L:190 mm E:2 mm
- Poids : 748gr
- Résumé : Jane & Jany Gleize ont souhaité dans ce nouveau livre Cuisine provençale d'aujourd'hui partager avec leurs lecteurs le bonheur de cuisiner à quatre mains. Ce livre en duo est un livre sur la transmission et le partage, où se mêlent avec joie, entre autres, les accents provençaux et l'inspiration asiatique dans 40 recettes gastronomiques et gourmandes. Au fil des pages ils se dévoilent : portraits croisés, inspirations, co-création, le bonheur de cuisiner ensemble, des plats qui rassemblent, le bonheur commence en cuisine avec Jane & Jany. Le talentueux photographe Philippe Vaurès-Santamaria a su cueillir ces moments de connivence et sublimer les plats nés de cette complicité père-fille.
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Biographie :
Jany Gleize, Maître Cuisinier de France, officie depuis toujours à La Bonne Étape, hôtel Relais & Châteaux et restaurant étoilé Michelin depuis 1964, et situé à Château-Arnoux-Saint-Auban, entre Manosque et Sisteron.
Passionné par son terroir, les terres de Haute-Provence, Jany Gleize s’est entre autres formé chez Jo Rostang, Pierre et Jean Troisgros, Alain Chapel et dans les cuisines de Michel Guérard. Il propose une cuisine d’auteur raffinée.
Jany partage également l’heureuse surprise d’une relève assurée par sa fille Jane Gleize formée chez Eric Sapet à Cucuron, Bernard Loiseau à Saulieu, Christophe Cussac à Monaco, Alain Roux au Waterside Inn et à La Bonne Étape, bien sûr.
