CUISINE LIBANAISE D'HIER ET D'AUJOURD'HUI

Albin Michel - EAN : 9782226169310

HAIDAR/MAALOUF

Édition papier

EAN : 9782226169310

Paru le : 10 oct. 2007

25,50 € 24,17 €

Epuisé

Arrêt définitif de commercialisation

Notre engagement qualité

Résumé :
Lorsque le savoir-faire d'une passionnée
rencontre la créativité et le talent d'un jeune chef,
c'est une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive,
héritée de la grande tradition libanaise, qui s'exprime.
Depuis l'Antiquité, la cuisine libanaise s'est enrichie d'une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzés, fattouches et moutabbals, kebbés et légumes farcis, plats de fête et douceurs, tout un art de vivre s'exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, faite de finesse et d'élégance. C'est ce patrimoine culinaire qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent, revisité, autour d'une centaine de recettes : Soupe de lentilles corail à la tomate, Salade de poulpe à la coriandre, Agneau et riz aux cinq épices, Halloum poêlé à la confiture de coings, Kebbé de potiron, Poires à l'arak, Glace à la rose...
Biographie :
Andrée Maalouf, passionnée de cuisine, en France depuis plus de 40 ans, cherche à concilier la tradition culinaire de son pays d'origine avec les exigences d'aujourd'hui en termes de goût et de produits.