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CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION
L'Harmattan - EAN : 9782747531474
Édition papier
EAN : 9782747531474
Paru le : 1 nov. 2003
31,50 €
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- EAN13 : 9782747531474
- Collection : LOGIQUES SOCIAL
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 1 nov. 2003
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 356
- Format : H:215 mm L:135 mm E:19 mm
- Poids : 432gr
- Résumé : Les jeunes ne se nourrissent pas que de pizzas et de hamburgers. Ils développent un système culinaire, « alternatif », qui participe de leur identité de génération. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un système, la polyvalence, qui se définit comme un rapport aux objets, aux espaces, à l'alimentation, aux autres, fondé sur la fusion, le mélange, le refus de la spécialisation et des normes fixes. La cuisine est alors le révélateur de la constitution d'une génération, qui tente de renverser les contraintes en souplesse, les dépendances en autonomisation.
