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Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval
L'Harmattan - EAN : 9782343098319
Édition papier
EAN : 9782343098319
Paru le : 18 mai 2017
33,50 €
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- EAN13 : 9782343098319
- Collection : HISTOIRE ET PER
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 18 mai 2017
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 300
- Format : H:240 mm L:155 mm E:16 mm
- Poids : 468gr
- Résumé : Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.
