#CITRON@MENTON

Pasta Piemonte - EAN : 9782955984055

DELPIANO-INVERSI L.

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Édition papier

EAN : 9782955984055

Paru le : 1 mai 2025

17,00 € 16,11 €

Disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9782955984055
Editeur : Pasta Piemonte
Date Parution : 1 mai 2025
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 100
Format : H:210 mm L:150 mm E:20 mm
Poids : 290gr

Résumé

Résumé : 🍋 Un hommage vibrant au citron de Menton : histoire, passion, recettes et transmission 🍋

Connu pour sa couleur éclatante, son parfum intense et sa rareté, le citron de Menton IGP est bien plus qu’un simple fruit : c’est un trésor du patrimoine méditerranéen. Dans cet ouvrage captivant, Luisa Delpiano Inversi, Maître Artisan et fondatrice de la maison Pasta Piemonte, nous ouvre les portes d’un monde ensoleillé où l’agrumiculture rime avec tradition, amour du terroir et gastronomie durable.

À travers 30 chapitres riches et illustrés, découvrez :
🌿 L’histoire millénaire du citron, de la Chine à la Riviera française
🌿 La singularité du climat et des sols de Menton, berceau naturel du citron d’exception
🌿 La renaissance du citron de Menton grâce à l’IGP et à l’engagement des agrumiculteurs
🌿 Les secrets d’une culture respectueuse, sans produits chimiques, en harmonie avec la nature
🌿 Le rôle des femmes dans la récolte et la transformation – les “limoneuses”, héroïnes discrètes
🌿 Plus de 40 recettes originales, de la cuisine salée aux douceurs citronnées (ravioli, risotto, confitures, macarons, limoncello...)
🌿 Des conseils santé, beauté et zéro déchet à base de citron
🌿 Un regard critique sur l’industrialisation du goût, et une ode au “vrai citron”

Pourquoi lire ce livre ?
Parce qu’il est unique. Entre carnet de voyage, livre de cuisine, manifeste agricole et récit sensible, ce livre est le fruit d’un travail de terrain, d’interviews, de recherche historique et de transmission familiale. Il s’adresse aux curieux, aux gourmets, aux jardiniers, aux défenseurs du terroir… et à tous ceux qui veulent vivre autrement, en goûtant la “Dolce Vita” mentonnaise.

Qui est l’autrice ?
Originaire de Turin et installée à Menton, Luisa Delpiano Inversi est une passionnée de gastronomie et de produits authentiques. Cheffe d’entreprise engagée, elle est aussi la créatrice du célèbre ravioli au citron de Menton. Ce livre est une déclaration d’amour à sa terre d’adoption, un geste de sauvegarde et de partage.
Biographie : “ Le mariage entre la découverte de saveurs authentiques et la pratique d’un savoir-faire..."

Née à Turin et issue d’une famille piémontaise, Luisa DELPIANO INVERSI a rêvé toute sa vie d’occuper un laboratoire pour la fabrication artisanale de pâtes fraîches. Son expérience professionnelle est technique mais son “temps libre” a été dédié à sa famille impliquée dans les plus typiques “métiers de bouche” tel que boulangers, pâtissiers, fabricants de pâtes et restaurateurs.

Ses passions sont liées à l’histoire du terroir piémontais, du sud-est de la France et aux traditions alimentaires, entre France et Italie, une fois unies sous le Ducat de Savoie avec Turin comme capitale.

Luisa est adhérente SLOW FOOD, association éco-gastronomique à but non lucratif née en Piémont et diffusée au niveau international pour contraster les fast-food et la “fast life”, pour enrayer la disparition des traditions gastronomiques locales et le manque d’intérêt des gens pour la nourriture, pour ses origines, pour ses saveurs et pour les conséquences sur le reste du monde de nos choix alimentaires.

Pourquoi ce livre?

A Amatrice, 90% des étables ont été endommagées par des effondrements et de nombreux décès sont à déplorer parmi les animaux. Dans cette région, ce sont quelques 2 800 moutons et 3 000 vaches qui se retrouvent sans abri. Pour survivre ils ont aussi besoin d’eau potable, d’aliments, de groupes électrogènes, de refroidisseurs, de camions pour la traite, de poteaux et de fils électriques pour les clôtures.

Merci d’être a notre cote!