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Charcuterie
Rustica - EAN : 9782815321150
Édition papier
EAN : 9782815321150
Paru le : 27 oct. 2023
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- EAN13 : 9782815321150
- Réf. fournisseur : RU21150
- Editeur : Rustica
- Date Parution : 27 oct. 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 224
- Format : H:192 mm L:247 mm E:26 mm
- Poids : 894gr
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Résumé :
Rillettes de porc fermier à la moelle, foie gras au porto, chorizo à griller, knack à hot dog, effiloché de porc à l’indienne… En plus des grands classiques incontournables et des plats canailles, Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France, vous propose des charcuteries inspirées de la street-food aux accents épicés.
Avec une cinquantaine de recettes savoureuses et originales, ce livre vous invite à vous faire plaisir en réalisant vous-même vos charcuteries, pour le plus grand bonheur de votre famille et de vos amis.
En + : des reportages sur les éleveurs, artisans, vignerons et épiciers, garants des produits de qualité. - Biographie : Fabien Pairon a décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France Charcutier-traiteur en 2011. Passionné par son métier comme par la transmission, il a enseigné à l’École Hôtelière de Lausanne pendant 10 ans et régale désormais ses convives à l’Auberge Communale du Mont-sur-Lausanne.
