CERES N°2

Menu Fretin - EAN : 9791096339006

COLLECTIF

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Édition papier

EAN : 9791096339006

Paru le : 13 oct. 2016

24,00 € 22,75 €

Disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9791096339006
Collection : CERES
Editeur : Menu Fretin
Date Parution : 13 oct. 2016
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 160
Format : H:280 mm L:210 mm E:11 mm
Poids : 550gr

Résumé

Résumé : Ceres est la première revue consacrée à l’imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l’imaginaire qui s’y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation.
Après le succès du premier numéro paru en 2015, l’équipe de rédacteurs et de photographes est repartie sur les traces de nos imaginaires céréaliers.

Au sommaire du N° 2
Lectures céréalières; la tartelette amandine d’Edmond Rostand; Calendrier céréalier; Grainométrie et onces de Troyes ; Les délices naissent dans les choux ; Céréales et gastro- nomie; Les boissons céréalières se mettent à table!; Le pain, gourmandise gastronomique; Au nom du pain; Quelques gouttes de céréales dans mon assiette ; Céréales & cinéma, entre réel et ction; Par ici la bonne soupe!; Blés durs et cœurs tendres; La fabrique des pâtes; Pop-corn, L’imaginaire des cé- réales; 6 brasseries à découvrir; Les laits sont frais; Immigra- tions céréalières; La controverse du maïs, Igor et Gretchka, ou le mystère du sarrasin russe ; Le pâté et la cathédrale, Vinaigres de céréales.

L’étymologie du mot céréale, vient du nom de la déesse de l’Agriculture: Ceres. Depuis la nuit des temps, le blé, le maïs, l’orge, le riz, mais aussi l’avoine et le millet ont constitué la base de l’alimentation de l’humanité. Les céréales font plus que nourrir les hommes. Elles façonnent les paysages, nous lient au cycle des saisons, rapprochent le citadin du paysan, et créent les marqueurs d’une identité partagée, qu’il s’agisse du pain, de la bière, des biscuits ou des pâtes. Quand nous consommons des produits céréaliers, c’est aussi cela que nous consommons: un imaginaire, des rites et des pratiques issus de plusieurs millé- naires de tradition et d’invention, et qui font aujourd’hui par- tie de notre patrimoine commun.