Carnets d'un collectionneur de vins anciens

Les conseils, les dîners et les classements d'un amateur passionné de vins anciens, pour pouvoir acheter et apprécier au mieux les plus grands crus du terroir français.

Vins rares, années légendaires, les héros de cette promenade gourmande ont pour noms Malvoisie des Canaries 1828, Yquem 1932, Haut-Brion 1945, Richebourg domaine de la Romanée-Conti 1961, Pétrus 1967... Mais aussi des petits vins d'appellations plus accessibles. Dans ces carnets, François Audouze raconte en esthète truculent ses aventures et ses expériences de collectionneur de vins anciens. Il évoque ces rendez-vous magiques où l'accord parfait entre vins et mets constitue un moment inoubliable, fait de suspense, d'émotion et de grâce. Un festival d'arômes et de saveurs où l'on croise les grands chefs et les hauts lieux de la gastronomie française. Mais ouvrir ces flacons de légende recquiert des connaissances particulières et cet amateur passionné livre ses conseils pour acheter, conserver et boire ces monuments du terroir français.

Extrait: "Collectionner, c'est aussi accepter le risque d'un accident. Quand cette Margaux 1900 s'est brisée, il m'a fallu plusieurs minutes pour réaliser que j'avais commis l'irréparable. J'ai lapé le sur le sol, j'ai humé son odeur merveilleuse."