Au pays des olives, olives et huile d'olive de yons

Arbre emblématique de la Méditerranée, l'olivier pousse dans la région de Nyons, entre Drôme provençale et Vaucluse. Produisant des olives dénommées tanches, ce terroir ensoleillé fut le premier à obtenir la prestigieuse AOC (appellation d'origine contrôlée).

Ce livre retrace l'histoire de l'olivier et de l'olive du Nyonsais et des Baronnies et nous entraîne à la découverte des paysages, des moulins et des conserveries des cinquante trois communes de l'appellation. Il nous fait assister aux étapes de la culture de l'olivier, à la récolte, au pressage dans des moulins traditionnels ou dans des pressoirs ultramodernes.

Il nous apprend à déguster l'huile, à préparer les olives, et propose de nombreuses recettes simples et délicieuses.

Un carnet pratique des meilleures adresses du monde de l'olive termine ce livre plein de charme.