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Archi fondant - Coulant, fondant, dégoulinant 50 recettes qui ont du coeur
Solar - EAN : 9782263187872
Édition papier
EAN : 9782263187872
Paru le : 3 oct. 2024
34,95 €
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- EAN13 : 9782263187872
- Réf. fournisseur : 1020249
- Editeur : Solar
- Date Parution : 3 oct. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 264
- Format : H:300 mm L:219 mm E:29 mm
- Poids : 1.339kg
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Résumé :
En authentique artisan du goût et des textures, le talentueux chef pâtissier Aurélien Cohen revient avec un nouvel ouvrage où il explore toutes les nuances du fondant.
Archi fondant est un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des cœurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes.
Fidèle à son envie de partager sa passion de manière accessible, Aurélien Cohen propose quelques-unes de ses recettes signatures et des créations inédites, toutes clairement détaillées et illustrées pour mettre en valeur les différents degrés de fondant. -
Biographie :
Lauréat du Prix du Public des Trophées Fou de Pâtisserie 2023 et du Prix du Talent de l'année 2024 La Liste 1000, Aurélien Cohen choisit de suivre sa passion et devient pâtissier à 25 ans. Très vite, ses pâtisseries séduisent sur les réseaux sociaux avec plus de 320 000 abonnés Instagram, le conduisant à organiser des masterclass.
En 2021, il a ouvert avec succès sa pâtisserie-chocolaterie à Asnières, où il propose des desserts qui lui ressemblent, et où il anime ses ateliers.
