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40 recettes de poissons, coquillages & crustacés
Ducasse Edition - EAN : 9782841236985
Édition papier
EAN : 9782841236985
Paru le : 15 mai 2014
14,00 €
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- EAN13 : 9782841236985
- Réf. éditeur : 579437
- Editeur : Ducasse Edition
- Date Parution : 15 mai 2014
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 143
- Format : H:255 mm L:200 mm E:22 mm
- Poids : 740gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Découvrez 35 recettes de la mer exceptionnelles !
Du simple et raffiné carpaccio de mulet à la délicate sole de ligne dorée au beurre blanc, en passant par le croustillant fish and chips, retrouvez toutes les recettes qui ont fait le succès de Rech, restaurant de poissons mythique. Depuis 1925, Rech offre son savoir-faire aux parisiens férus de poissons et de fruits de mer. Repris par Alain Ducasse en 2007 et avec la complicité du Meilleur Ouvrier de France fondu de poissons Jacques Maximin, le Rech est aujourd'hui piloté par le jeune chef Adrien Trouilloud qui perpétue cette tradition d'excellence.
