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40 clés pour comprendre les bières
Quae - EAN : 9782759241590
Édition papier
EAN : 9782759241590
Paru le : 22 janv. 2026
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- EAN13 : 9782759241590
- Réf. éditeur : 416499
- Editeur : Quae
- Date Parution : 22 janv. 2026
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 84
- Format : H:205 mm L:140 mm E:7 mm
- Poids : 113gr
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Résumé :
Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo, de la pils à la stout, il explore les secrets de fabrication et de dégustation des bières au fil de 40 questions. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.
Ce titre est adapté du livre Toutes les bières moussent-elles ? paru chez Quæ en 2010, dans la collection Clés pour comprendre. - Biographie : Jean-Paul Hébert, petit-fi ls d'ouvrier brasseur, ingénieur brasseur de Nancy et professeur honoraire de l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, aujourd'hui fédérée au sein d'AgroParisTech, a consacré sa vie à l'enseignement et à sa passion pour la bière.
