BBQ ET AUTRES RECETTES D'AFRIQUE DU SUD

Brigitte Eveno - EAN : 9791094608128

BOTHA KOBUS

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Édition papier

EAN : 9791094608128

Paru le : 2 mai 2022

19,90 € 18,86 €

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Détails

EAN13 : 9791094608128
Réf. éditeur : 9583
Editeur : Brigitte Eveno
Date Parution : 2 mai 2022
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 144
Format : 1.00 x 21.00 x 28.00 cm
Poids : 750gr

Résumé

Résumé : En Afrique du Sud, le barbecue, c'est un véritable mode de vie ! Kobus botha vous livre dans cet ouvrage toutes ses astuces et ses meilleures recettes pour réussir votre barbecue : la maitrise du feu— la cuisson directe ou indirecte— les bonnes préparations pour des viandes et des poissons fondants et tous les accompagnements indispensables : sauces, pains, salades, légumes grillés...Kobus Botha cuisinier sud-africain, ex-restaurateur de My food à Montreuil, organise depuis 2008 en rance des barbecues géants partout en France qui connaissent un grand succès.
Biographie : Kobus Botha a grandi dans une ferme dans la région du Klein Karoo en Afrique du Sud. Il a changé neuf fois d’école, a financé ses études universitaires en pêchant en apnée, a combattu un gigantesque requin pendant 45 minutes et a fini en vainqueur (sans la moindre cicatrice), a survécu à cinq accidents de voiture (sans jamais être au volant), a commencé à travailler dans l’industrie du cinéma où il est rapidement devenu producteur, avec de nombreux films internationaux et séries télé à son actif.

Puis, à l’âge de quarante ans, il a trouvé en France, la mère parfaite pour son enfant. Il a arrêté de travailler dans le cinéma, a appris à devenir un papa, s’est adapté à la culture française, y compris aux tout petits espaces et aux chaises filiformes et a démarré un restaurant de Braai (barbecue) sud-africain. Car, les aficionados des barbecues le savent bien, le barbecue sud-africain c’est le top du top.

Kobus a commencé à cuisiner avec le feu, dès l’âge de cinq ans, à la ferme (là non plus, pas la moindre cicatrice). A part ça, sa seule expérience dans la restauration consistait en une journée épouvantable en tant que serveur quand il avait dix-sept ans (on ne lui a pas demandé de revenir le lendemain). Son premier jour dans un restaurant a été son premier jour dans une cuisine de restaurant. Il n’avait pas été le plus efficace (mais le résultat était quand même délicieux).

Aujourd'hui, il cuisine avec le feu pour des milliers de personnes dans toute la France.
Il adore ce pays et ses habitants, et ils semblent l'aimer aussi.
Il lit plus que la plupart des gens, et écrit - il a écrit des livres de cuisine qui ont été publiés dans différents pays, des articles de magazine et il est très occupé. Il suit actuellement le cours “Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science” à l'université de Harvard. Pendant son temps libre, il explore la France, l'Espagne et le Portugal avec son pick-up équipé d'une tente de toit. Ne sachant jamais où il va dormir...