Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Violences en cuisine
Points - EAN : 9791041428915
Édition papier
EAN : 9791041428915
Paru le : 5 juin 2026
8,70 €
8,25 €
Bientôt disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
A paraître 5 juin 2026
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9791041428915
- Réf. fournisseur : POI332682
- Collection : POINTS DOCUMENT
- Editeur : Points
- Date Parution : 5 juin 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : H:109 mm L:178 mm E:16 mm
- Poids : 160gr
- Résumé : L'enquête choc au cœur des cuisines de restaurants français. « Le client est roi, mais nous, on n'est rien ». Depuis près de deux siècles, ce mythe justifie la normalisation de violences de tous ordres – économiques, physiques, psychologiques, homophobes, racistes, sexistes et sexuelles. Comment s'étonner aujourd'hui que 200 000 postes soient vacants, lorsque l’on découvre le décalage glaçant entre la salle et la cuisine ? Pendant quatre ans, Nora Bouazzouni a recueilli des centaines de témoignages d'employés de la restauration. Tous dénoncent un système bien rodé, qui ne tient que par l’exploitation des travailleur·euses, et où nombre de chefs règnent par la terreur. Malgré l’ampleur sidérante des abus, aucun n’a jamais vraiment été inquiété. C’est que la « haute » cuisine française s’est construite comme une armée. Gare à qui osera s’y attaquer. Ce livre s’y emploie. « Dans ce milieu, nous explique la journaliste Nora Bouazzouni, la souffrance est encouragée, valorisée par la hiérarchie. » Radio France Nora Bouazzouni est journaliste, écrivaine et traductrice. Elle écrit notamment sur l’alimentation et le cinéma en les mêlant à des sujets de société. Faiminisme, quand le sexisme passe à table, Steaksisme, en finir avec le mythe de la végé et du viandard et Mangez les riches, la lutte des classes passe par l'assiette, sont tous parus chez Nouriturfu.
