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LE GOUT DE L'EXCELLENCE - DU PRODUCTEUR AU CHEF PATISSIER.
Martiniere Bl - EAN : 9791040123071
Édition papier
EAN : 9791040123071
Paru le : 14 nov. 2025
45,00 €
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- EAN13 : 9791040123071
- Réf. éditeur : LMA313111
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 14 nov. 2025
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 320
- Format : 2.90 x 23.10 x 29.20 cm
- Poids : 1.814kg
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Résumé :
Avec près de 90 recettes, signées par les grands noms de la pâtisserie française et internationale, et 9 reportages immersifs chez les producteurs de produits bruts (agrumes, rhubarbe, produits laitiers, fruits à noyaux, fruits secs, fruits rouges, pommes-poires, cacao et châtaigne), cet ouvrage rend hommage à la quintessence de la pâtisserie : le goût de l’excellence.
Fruit d’une collaboration prestigieuse avec l’association Relais Desserts qui fait valoir le savoir-faire et l’excellence pâtissière française, ce livre célèbre le lien indéfectible entre la qualité des produits bruts et le savoir-faire des plus grands chefs pâtissiers.
