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LA CIDRERIE PAR BREIZH CAFE - RETRACER, FABRIQUER ET BOIRE LE CIDRE D'AUJOURD'HUI
Martiniere Bl - EAN : 9791040121305
Édition papier
EAN : 9791040121305
Paru le : 19 sept. 2025
27,50 €
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- EAN13 : 9791040121305
- Réf. éditeur : LMA306140
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 19 sept. 2025
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 224
- Format : 2.40 x 18.70 x 29.30 cm
- Poids : 956gr
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Résumé :
La France est le plus grand verger de pommes à cidre du monde. C’est aussi le pays où l’approche qualitative de la production se développe avec le plus d’effervescence.
Bertrand Larcher est parti sur les routes – vergers en fleurs ou en fruits, caves artisanales – à la rencontre de celles et ceux qui font le cidre aujourd’hui. Producteurs engagés, créativité assumée, savoir-faire, approche vinicole, cuvées audacieuses, cuisine vivante : on découvre comment le cidre se fabrique et exprime tous ses arômes et sa finesse. Le chef offre également 40 recettes pleines de caractère. Il poursuit ainsi son engagement en faveur du monde rural, élevant un produit d’origine agricole au rang de la gastronomie.
