Consommation de l'huile de palme et profil lipidique en Côte d'Ivoire

Univ Europeenne - EAN : 9786203422580

Aké Alexandre AKE

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Édition papier

EAN : 9786203422580

Paru le : 1 août 2021

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Détails

EAN13 : 9786203422580
Réf. éditeur : 1741320
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 1 août 2021
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 52
Format : H:220 mm L:150 mm E:3 mm
Poids : 85gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : L'huile de palme étant qualifiée d'athérogène sur le plan nutritionnel, nous avons étudié l'impact de sa consommation sur les paramètres lipidique et lipoprotéinique de sujets ivoiriens jeunes sains vivant en zone rurale. Il s'agit d'une étude transversale descriptive de type analytique, ayant concerné 120 sujets ivoiriens âgés de 18 à 30 ans dont 65 consommateurs réguliers d'huile de palme et 55 sujets consommateurs de ladite huile de manière périodique considérés comme des sujets témoins. Les concentrations sériques des paramètres étudiés ont été mesurées par les méthodes enzymatiques classiques. Le cholestérol total, les triglycérides, le HDL-C et la lipoprotéine (a) sériques variaient de manière non significative dans les deux groupes de sujets. De plus, 58,46 % des consommateurs d'huile de palme avait une hypoLDLémie. Le pourcentage des sujets de l'étude ayant des concentrations sériques normales est plus élevé dans les paramètres étudiés. Il ressort de cette étude que la consommation de l'huile de palme n'altère pas le profil lipidique et lipoprotéinique des sujets consommateurs, bien au contraire, cette consommation a révélé une baisse de la cholestérolémie chez ces sujets.
Biographie : AKE Aké Alexandre est docteur en sciences biologiques option physiologie de la nutrition de l'université Nangui Abrogoua, Abidjan. En tant qu'assistant coordonnateur de l'équipe de recherche du projet huile de palme et santé avec le FIRCA en Côte d'Ivoire, il est auteur de plusieurs publications autour de l'huile de palme.