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Immigré.e.s dans la restauration italienne
Univ Europeenne - EAN : 9786202547116
Édition papier
EAN : 9786202547116
Paru le : 1 mars 2021
61,90 €
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- EAN13 : 9786202547116
- Réf. éditeur : 7221118
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 1 mars 2021
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 144
- Format : H:229 mm L:152 mm E:9 mm
- Poids : 222gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs non-italiens. De plus en plus à la mode ce secteur devient un milieu privilégié pour l'insertion professionnelle des jeunes immigrés Italiens et Italiennes. Cette recherche vise à enquêter les relations interethniques au sein des établissements et les hiérarchies ethniques qui s'y créent.
