Etude phytochimique et antioxydante de six variétés de Citrus

Academiques - EAN : 9786202360074

Manel Gargouri Rebai

Édition papier

EAN : 9786202360074

Paru le : 1 juin 2018

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Résumé : La présente étude visait à étudier les activités antioxydantes des extraits de pelures de Citrus appartenant à la famille des Rutaceae. En effet, les activités antioxydantes des extraits éthanoliques ont été évaluées en utilisant différents essais in vitro et les résultats ont été comparés avec les antioxydants standards tels que l'hydroxytoluène butylé, l'acide ascorbique, catéchine, la quercitine, etc. En outre, les teneurs phénoliques et flavonoïdes totales dans ces extraits ont été déterminées comme équivalents d'acide gallique. Parmi les extraits analysés, six extraits possédaient la capacité réduisant de pouvoir, l'activité chélatante des métaux, les radicaux anions superoxyde, l'inhibition de l'amylase et le blanchiment de ß-carotène. L'activité antioxydante dépend de la concentration et augmente avec la quantité croissante des extraits. Les activités de balayage des radicaux libres et antioxydantes peuvent être attribuées à la présence de composés phénoliques et flavonoïdes. Les résultats obtenus dans la présente étude indiquent que la peau de Citrus aurantium, limetta, sinensis, lemon, S.ameur et reticulata sert de source potentielle d'antioxydants naturels.
Biographie : Docteur en biologie moléculaire et cellulaire à la faculté des sciences de Sfax(Tunisie). Actuellement chercheur au laboratoire 3E "Environnement, Eau et Énergie" à l'École Nationale D'Ingénieurs de Sfax.