Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Microbiologie Alimentaire
Univ Europeenne - EAN : 9786202287098
Édition papier
EAN : 9786202287098
Paru le : 1 oct. 2018
93,90 €
89,00 €
Disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9786202287098
- Réf. éditeur : 2331177
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 1 oct. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 356
- Format : H:229 mm L:152 mm E:20 mm
- Poids : 523gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Cet ouvrage de référence ? Microbiologie Alimentaire ? traite des dangers microbiologiques alimentaires majeurs (Micro-organismes infectieux, Toxines microbiennes et Toxi-infections Alimentaires) et des risques associés pour l'Homme. Illustré de nombreux Schémas et Tableaux de synthèse, ce Livre fait un point complet sur les notions fondamentales de Microbiologie générale et de physiologie microbienne, en les appliquant aux micro-organismes pathogènes des aliments et en y intégrant les dernières avancées. Les micro-organismes avérés ou émergents d'intérêt ont fait l'objet de monographies, claires et détaillées, permettant de bien les connaître pour mieux les maîtriser. Les germes microbiens étudiés, dans ce livre, constituent un réel problème de santé publique en raison de la fréquence de leur isolement dans les produits alimentaires. Cet ouvrage ? Microbiologie Alimentaire ? s'adresse aux étudiants Licence-Master en Sciences Biologiques, Agro-Vétérinaires et Alimentaires, aux managers, ingénieurs et techniciens des industries agro-alimentaires ainsi qu'aux enseignants-chercheurs dans le domaine de la microbiologie appliquée à l'agro-alimentaire et des risques sanitaires.
