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Les résidus d'antibiotiques et les risques de santé publique
Univ Europeenne - EAN : 9786138468288
Édition papier
EAN : 9786138468288
Paru le : 28 juil. 2022
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- EAN13 : 9786138468288
- Réf. éditeur : 1109240
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 28 juil. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 52
- Format : H:220 mm L:150 mm E:3 mm
- Poids : 85gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Les antibiotiques font partie de l'arsenal thérapeutique indispensable dans l'élevage d'aujourd'hui, car ils permettent de prévenir ou de traiter un grand nombre de maladies infectieuses. Cependant, ces antibiotiques peuvent se retrouver sous forme de résidus en quantité supérieure à la limite maximale de résidus autorisée dans les denrées alimentaires issues des animaux traités. Les dangers liés à la présence de ces résidus sont d'ordre toxicologique, allergique, microbiologique, mais aussi technologique pour l'industrie agro-alimentaire. Les autorités sanitaires protègent la santé publique grâce à une réglementation qui arrivée à maturité aujourd'hui, et qui encadre le médicament vétérinaire notamment les antibiotique de sa conception à son utilisation. Des plans de surveillance et de contrôle des résidus dans les denrées alimentaires sont réalisés chaque année par l'Etat. Tous les acteurs de la filière des productions animales ont par ailleurs des obligations permettant de garantir au consommateur des denrées alimentaires saines vis-à-vis des résidus.
- Biographie : Saoussene Smaali est maître-assistant à la Faculté des Sciences Exactes et Sciences de la Nature et de la Vie, Université Larbi Tébessi, Tébessa, Algérie.
