Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Proprietes et applications d'un polysaccharide bacterien
Univ Europeenne - EAN : 9783841784261
Édition papier
EAN : 9783841784261
Paru le : 1 nov. 2018
39,90 €
37,82 €
Disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9783841784261
- Réf. fournisseur : 2494769
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 1 nov. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : H:229 mm L:152 mm E:6 mm
- Poids : 154gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Les exopolysaccharides (EPS) sont définis comme étant des polymères de sucres, extracellulaires, pouvant porter des substituants. La grande majorité des polysaccharides bactériens étudiés sont complexes et de haut poids moléculaire. De telles propriétés sont compatibles avec d'éventuelles applications dans les domaines de l'alimentaire en tant qu'agents gélifiants, émulsifiants, etc. Une réduction de ces hautes masses moyennant un processus de dépolymérisation (chimique, physique, enzymatique), adapté à la nature du polymère considéré, pourrait ouvrir d'avantage es perspectives de nouvelles molécules bioactives pouvant avoir un extraordinaire potentiel applicatif.
