Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
VALORISATION DES PROTEINES DE DEUX EUPHORBIACEES DU CAMEROUN - PROPRIETES FONCTIONNELLES ET NUTRITIO
Univ Europeenne - EAN : 9783841639097
Édition papier
EAN : 9783841639097
Paru le : 1 nov. 2018
89,90 €
85,21 €
Epuisé
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Manquant sans date
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9783841639097
- Réf. fournisseur : 2629407
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 1 nov. 2018
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 228
- Format : 1.30 x 15.20 x 22.90 cm
- Poids : 342gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Les graines de Ricinodendron heudelotii (Bail. Pierre ex Pax) et de Tetracarpidium conophorum (Müll. Arg) ont été cuites dans de l'eau bouillante pendant 90 et 30 min respectivement pour faciliter le décorticage. Après délipidation et tamisage des tourteaux, la fraction 400 - 500 µm représentant plus de 70 % de la fraction totale et riche en azote protéique (6 - 7 % MS) a été utilisée pour la préparation des concentrats et d'isolats protéiques. Ces concentrats (65 - 75 % MS de protéines) et ces isolats protéiques (81 - 92 % MS de protéines) présentent des propriétés physico-chimiques, fonctionnelles et nutritionnelles différentes (P < 0,05) de celle des tourteaux. Les rats mâles âgés de 21 jours alimentés pendant 15 jours indiquent les paramètres de rétention azotée importants avec les régimes à base de l'aliment de référence (caséine) et du tourteau de T. conophorum. Les valeurs corrigées des paramètres de digestibilité par l'indice chimique des acides aminés laissent apparaître que le tourteau de T. conophorum renferme les protéines de très bonne qualité nutritionnelle, autant que la caséine.
