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Stevia rebaudiana, le parfait concurrent de l'Aspartame
Academiques - EAN : 9783841623300
Édition papier
EAN : 9783841623300
Paru le : 1 sept. 2018
67,90 €
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- EAN13 : 9783841623300
- Réf. fournisseur : 5675583
- Editeur : Academiques
- Date Parution : 1 sept. 2018
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 140
- Format : H:220 mm L:150 mm E:8 mm
- Poids : 216gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : La Stevia rebaudiana est une plante au goût intensément sucré originaire d'Amérique du Sud. Ses deux composants majeurs, le stévioside et le rébaudioside A, responsables de ce pouvoir sucrant, lui donneraient des propriétés anti-hyperglycémiante, anti-hypertensive, antifongique, anti-inflammatoire et anti-diarrhéique. L'utilisation de la Stévia est hétérogène de par le monde : traitement anti-diabétique au Paraguay, par exemple, ou simple édulcorant naturel. Dans certains pays, comme le Japon, elle supplante l'Aspartame, cet édulcorant chimique présent dans des milliers de produits, dont l'innocuité est aujourd'hui remise en cause. Accusé de provoquer de nombreux effets indésirables et d'engendrer des maladies comme des tumeurs ou encore des anomalies de naissance, des soupçons grandissant se portent sur l'Aspartame. La Stévia a fait l'objet de nombreuses études avant que le rébaudioside A ne soit autorisé en 2009 au niveau européen. En 2011, l'autorisation est élargie à l'ensemble des glycosides de stéviol. Vous souhaitez en savoir plus sur cette plante surprenante ou encore sur les méfaits de l'Aspartame? Cette étude est faite pour vous!
- Biographie : Julie Malguy, docteur en pharmacie, études de sciences pharmaceutiques à l'Université Paris Descartes, pharmacien adjoint à la pharmacie du Gagne-Petit à Paris.
