Les bio-époxydes dans l'huile de graines d'Alchornea cordifolia

Univ Europeenne - EAN : 9783639651409

Jerry SAKALA MACKITA

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Édition papier

EAN : 9783639651409

Paru le : 13 mai 2022

79,90 € 75,73 €

Disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9783639651409
Réf. éditeur : 7356062
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 13 mai 2022
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 160
Format : H:220 mm L:150 mm E:9 mm
Poids : 225gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Cette étude vise à la caractérisation physico-chimique de l'huile d'Alchornea cordifolia isolée à partir de la graine de cette plante, afin d'identifier la biodisponibilité des triglycérides époxydés. Les fruits mûrs d'Alchornea cordifolia ont été récoltés au sud du Congo-Brazzaville dans les localités de Goma-tsétsé et Dolisie. L'huile est extraite des graines par quatre méthodes différentes : la méthode à froid (Folch), la méthode Soxhlet, la méthode à l'eau et la presse. Toutes ces méthodes présentent des profils d'acides gras similaires. L'huile extraite avec de l'eau a des teneurs en acides gras époxydés légèrement plus élevées que celle extraite par les trois autres méthodes. La composition en acides gras de l'huile de graines d'Alchornea cordifolia du Congo-Brazzaville se caractérise par des niveaux élevés d'acides gras époxydés de l'ordre de 43 à 63 %. Cet acide multifonctionnel a un potentiel commercial considérable. Cette huile ne doit pas être chauffée à des températures élevées et pendant de longues périodes afin de préserver la teneur en oxirane.
Biographie : Dr en chimie et Technologie Alimentaires au sein de l'Université Marien Ngouabi, Brazzaville-Congo. Nationalité Congolaise, père de deux enfants. Enseignement chercheur à l'Université Marien Ngouabi, Faculté des Sciences et Techniques, Équipe pluridisciplinaire de Recherche en Alimentation : Pôle d'excellence Régional en Alimentation et nutrition.