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Les trichothecenes : particularites et optimisation de leur analyse
Univ Europeenne - EAN : 9783639606522
Édition papier
EAN : 9783639606522
Paru le : 1 nov. 2018
49,90 €
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- EAN13 : 9783639606522
- Réf. éditeur : 2281679
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 1 nov. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 112
- Format : H:229 mm L:152 mm E:7 mm
- Poids : 177gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Les mycotoxines sont des produits du métabolisme secondaire des moisissures exerçant un pouvoir toxique réel pour le consommateur animal ou humain. Les moisissures hygrophiles sont des champignons qui se développent lorsque l'activité de l'eau est importante. C'est notamment le cas du Fusarium producteur des trichothécènes. Ceux-ci se rattachent à une vaste famille de sesquiterpènes classés en quatre groupes. Les groupes A et B sont les plus connus et sont retrouvés dans les céréales et produits dérivés. L'exposition humaine ne peut pas être complètement évitée et une certaine exposition de la population à ces toxines doit être tolérée. Le but de notre travail est la mise au point d'une méthode de dosage des trichothécènes afin de l'appliquer aux échantillons alimentaires suspects. Nous avons choisi la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse, optimisé et validé les conditions analytiques nécessaires pour le dosage du Déoxynivalénol (trichothécène B le plus fréquent dans la chaine alimentaire).
