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Contribution à la caractérisation des huiles d'olives algériennes
Univ Europeenne - EAN : 9783639502879
Édition papier
EAN : 9783639502879
Paru le : 31 déc. 2099
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- EAN13 : 9783639502879
- Réf. fournisseur : 2127106
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 31 déc. 2099
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 224
- Format : H:220 mm L:13 mm
- Poids : 0gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Ce travail représente une étude de la composition chimique des huiles de plusieurs « variétés populations » locales (vingt et une) mise en collection durant deux campagnes oléicoles successives. L'objectif est de mettre en Evidence la notion des marqueurs biochimiques comme éléments essentiels pour la caractérisation variétale. Les analyses ont porte sur une étude physico-chimique, une étude qualitative et quantitative en acide gras et une étude des composes phénoliques de la fraction insaponifiable des huiles. Des méthodes statistiques sont appliquées aux données analytiques, permettant la mise en Evidence de facteur d'uni faction ou de discrimination. Il s'agit de l'analyse de variance simple (ANOVA) et le Test de Newman-Keuls. la corrélation entre les différents paramètres analytiques est traitée par l'analyse en composante principale (ACP) et la classification ascendante hiérarchique (CAH), le but est de mettre en Evidence la notion de marqueurs biochimiques pour la structuration, l'identification et la caractérisation des différentes « variétés populations » de l'étude.
