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Caractérisation biochimique de quelques agrumes de la Tunisie
Univ Europeenne - EAN : 9783330871687
Édition papier
EAN : 9783330871687
Paru le : 1 sept. 2018
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- EAN13 : 9783330871687
- Réf. fournisseur : 1240325
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 1 sept. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 168
- Format : H:229 mm L:152 mm E:10 mm
- Poids : 256gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Dans le présent travail, les principales variétés étudiées sont la maltaise demi-sanguine et la douce de Citrus sinensis, le citronnier (Citrus limon), le bergamotier (Citrus bergamia) et le bigaradier (Citrus aurantium). Au début de ce travail, nous nous sommes intéressés à la croissance et à l'évolution de quelques paramètres physico-chimiques au cours de la formation et de la maturation de l'orange maltaise demi-sanguine de Tunisie et en particulier à l'accumulation des arômes totaux ainsi qu'à leurs différents composés et à la détermination de la période de maturité optimale de ce fruit. Enfin, concernant les deux sous-produits des agrumes, leur valorisation est possible par deux voies: • production d'huiles alimentaires de qualité comparable à celle des graines oléagineuses à partir des pépins, • production d'huiles essentielles aux usages multiples à partir de l'écorce.
