Hoplà

EAN : 9782958509002

DUMEN FLORIANE

Édition papier

EAN : 9782958509002

Paru le : 18 mars 2023

24,00 € 22,75 €

Epuisé

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Résumé : Hoplà - manger alsacien, est un joyeux recueil du savoir-faire de celles et ceux qui font le sel de cette région. L’autrice y dévoile ses recettes préférées, traditionnelles dans le texte mais modernes dans leur mise en scène. Au programme également, 3 portraits d’artisans, des illustrations originales, quelques petites histoires des spécialités, et un dictionnaire franco-alsacien des mots de la table. L’ensemble est traité de manière contemporaine et imprimé dans un bel écrin pour proposer une vision singulière de cet art de la table régional.
Biographie : Floriane est née et a grandi en Alsace, à Wittenheim puis à Rixheim, ni tout à fait à la ville ni tout à fait à la campagne. Elle confectionne des bredelas en famille depuis qu’elle est en âge de tenir un emporte-pièce. Petite-fille de restaurateurs mulhousiens, elle partage dans Hoplà son enthousiasme pour la cuisine régionale, transmise de générations en générations. Si elle aime toutes les cuisines, c’est donc naturellement à la tradition alsacienne qu’elle a décidé de dédier son premier ouvrage. Aujourd'hui styliste culinaire à Paris, elle met sa passion pour la cuisine et l’image au service des marques alimentaires. Elle cuisine, met en scène, embellit les plats et les produits, sous l'œil des photographes ou des vidéastes.