LES SENS DU VIN

EAN : 9782916935515

ABRIC

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Édition papier

EAN : 9782916935515

Paru le : 30 mai 2022

20,00 € 18,96 €

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Détails

EAN13 : 9782916935515
Date Parution : 30 mai 2022
Disponibilite : Manque sans date
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 80
Format : H:220 mm L:165 mm E:10 mm
Poids : 220gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Cet essai vous invite à une balade olfactive et sensorielle autour du raisin et du vin, à travers un recueil de six articles, à lire comme une dégustation, au gré de vos envies et de vos questionnements. Olfactive, elle l’est, à travers les articles sur l’emploi de l’iris ou encore du soufre dans la confection vineuse. L’odorat, le toucher et le goût s’entremêlent lorsqu’il s’agit de se pencher sur l’utilisation des différentes essences de bois dans la vinification. La découverte est aussi visuelle à travers l’évolution du vocabulaire décrivant le vin de l’antiquité à l’époque moderne en passant par le moyen-âge. Enfin, l’évolution des termes gustatifs peuvent clore cette traversée des éléments alchimiques de cette boisson qui a encore tant de mystères à livrer.

Un renouveau des études historiques sur le vin a eu lieu à partir des années 1980, s’appuyant essentiellement sur les archives publiques, et plus rarement sur les archives privées, dont beaucoup ont disparu ou sont difficiles d’accès. Des sujets, tels que les dates des vendanges, les rendements, les taxes à l’entrée des villes, les prix des vins ou encore les réseaux commerciaux ont été livrés au public des amateurs éclairés. Il est peut-être temps maintenant de se tourner vers une « autre » histoire du vin, une histoire des sensibilités vineuses.

C’est un livre écrit à quatre mains et deux visions, l’une plus scientifique et moderne, d’un père médecin et historien et l’autre, plus littéraire et antiquisante, de sa fille, professeur agrégé de Lettres classiques.
Biographie :

C’est un livre écrit à quatre mains et deux visions, l’une plus scientifique et moderne, d’un père médecin et historien et l’autre, plus littéraire et antiquisante, de sa fille, professeur agrégé de Lettres classiques.
Loïc Abric est médecin et historien, il travaille sur l'histoire de la vigne et du vin en Bourgogne au XII et XIX siècle.
Sophie Abric est professeur agrégé de Lettre Classiques. Ses études ont porté, en Master1 comme en Master 2, sur Nonnos de Panopolis, poète égyptien de langue grecque.