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VIGNES ET VINS DU DIJONNOIS - OUBLI ET RENAISSANCE
EAN : 9782916935140
Édition papier
EAN : 9782916935140
Paru le : 1 avr. 2012
34,00 €
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- EAN13 : 9782916935140
- Date Parution : 1 avr. 2012
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 128
- Format : H:220 mm L:275 mm E:14 mm
- Poids : 600gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Les vignes et les vins du Dijonnais, dans le passé et à l’époque actuelle
Cette édition est l’occasion pour Dijon et le Dijonnais de retrouver et de relire son riche passé viticole, un peu oublié aujourd’hui, celui des « vins du Dijonnois », des vignerons en ville, des vignes ducales, des celliers monastiques, des négociants et des sociétés savantes, d’une économie viticole révolue mais en renaissance avec les vignobles de Chenôve, Dijon, Plombières, Talant et Daix.
S’il ne reste aujourd’hui que quelques hectares cultivés en plants fins de pinot et chardonnay, le Moyen Âge et la Renaissance virent prospérer un magnifique vignoble en finage de Dijon. Les vignes s’étendaient aux quatre points cardinaux, de Gevrey-Chambertin jusqu’au plateau de Langres, des coteaux de la vallée de l’Ouche à la plaine.
Les vignes plantées en pinot noir, nombreuses dès le XIVe siècle enfantaient des vins très recherchés. Au XVIIIe siècle, la culture de la vigne avait déjà régressé mais Courtépée vantait encore les excellents vins issus de nombreux climats, les Crais de Pouilly, les Poussots, les Roses, les Perrières, les Violettes ou les Marcs d’Or…
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Biographie :
Jean-Pierre Garcia est professeur de géo-archéo-sciences à l’université de Bourgogne et rattaché au laboratoire CNRS-uB-Culture ARTeHIS (Archéologie-Terre-Histoire-Sociétés) où il développe ses recherches sur la construction des terroirs viticoles sur le temps long.
Il a publié de nombreux articles sur les terroirs bourguignons sur la découverte de la vigne gallo-romaine de Gevrey-Chambertin ainsi que l’ouvrage « Les “climats” du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l’humanité », Editions Universitaires de Dijon (2011).
