En faire un fromage

Quel produit représente mieux la Suisse que le fromage ? Et, dans cette incroyable diversité, où se trouve le meilleur ? C’est cette question qui a lancé Nina Kobelt, journaliste et experte en fromage, sur les routes de Suisse. À travers 12 reportages qui plongent dans 12 régions fromagères, elle nous emmène dans son voyage à la rencontre des personnes qui font le fromage, et de leurs créations fondantes. Du bloderkäse, le premier fromage suisse mentionné par écrit, à la mozzarella — dont la production locale dépasse celle du fromage à raclette — en passant par les fromages végans, découvrez les types de lait et les méthodes de fabrication, d'affinage et de maturation qui font de la Suisse le pays du fromage. En rassemblant dans un livre cette mosaïque de traditions et d’innovations, Nina Kobelt offre une traversée sensible et documentée du paysage fromager helvétique — et nous fait redécouvrir le pays sous un angle inédit !