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Dijon et ses confitures
Gueniot - EAN : 9782878255270
Édition papier
EAN : 9782878255270
Paru le : 16 nov. 2022
25,00 €
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- EAN13 : 9782878255270
- Réf. éditeur : DFG1320
- Editeur : Gueniot
- Date Parution : 16 nov. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : 2.00 x 22.00 x 26.00 cm
- Poids : 895gr
- Résumé : Cet ouvrage est une invitation à flâner dans les halles du marché de Dijon où la production maraîchère provenant des jardins proches de la cité bourguignonne est variée et source d'inspiration. Le bouillonnant Alex Miles y a trouvé la matière pour créer 44 recettes de confitures issues d'une technique qu'il a mise au point : utiliser très peu de sucre afin de préserver l'intérêt gustatif et nutritionnel des produits. Cerise sur le gâteau : 8 chefs dijonnais proposent leur recette inédite incluant une confiture d'Alex Miles. Le tout illustré par le regard gourmand de la photographe Isabelle Smolinski.
