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PARMIGIANO REGGIANO
De L Homme - EAN : 9782761923095
Édition papier
EAN : 9782761923095
Paru le : 18 août 2023
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- EAN13 : 9782761923095
- Réf. éditeur : 371834
- Collection : TOUT UN PLAT
- Editeur : De L Homme
- Date Parution : 18 août 2023
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 117
- Format : H:221 mm L:217 mm E:9 mm
- Poids : 476gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Un fromage de mille ans !
La saveur particulière et la qualité hors du commun du parmigiano reggiano l'ont fait voyager dans les plus grandes cuisines et sur les plus belles tables du monde. Mais connaît-on vraiment tous les usages de ce fromage ?
Ce livre ouvre pour nous des horizons gastronomiques qui vont bien au-delà de la cuisine italienne de tous les jours. L'originalité des recettes nous force à reconnaître que ce fromage mérite tous les commentaires admiratifs qu'il suscite. Du parmesan dans les entrées, les soupes, les plats principaux, les mets d'accompagnement, les salades et les desserts ? Pourquoi pas ?
Boulettes à la génoise
Fougasse au romarin
Gnocchis de courges et sauce bolognaise
Carré d'agneau en croûte de parmigiano reggiano
