Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Fromages
Quae - EAN : 9782759242429
Édition papier
EAN : 9782759242429
Paru le : 15 oct. 2026
28,00 €
26,54 €
Bientôt disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
A paraître 15 oct. 2026
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9782759242429
- Réf. fournisseur : 453038
- Collection : BEAUX LIVRES
- Editeur : Quae
- Date Parution : 15 oct. 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Poids : 0gr
-
Résumé :
Le fromage n'est pas seulement l'un des fleurons du « repas gastronomique des Français » inscrit à l'Unesco, c'est un aliment quasi-universel. Ce livre nous entraîne dans une histoire initiée avec les premières fabrications fromagères au Proche-Orient, il y a environ 10 000 ans, jusqu'à aujourd'hui. Sont également abordés la fabrication, les usages, les apports nutritionnels, l'affinage... Il propose enfin un tour de France d'une cinquantaine de fromages parmi les plus réputés sans oublier quelques spécialités d'autres pays.
-
Biographie :
Ingénieur agronome et sociologue, Éric Birlouez est consultant dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation. Il enseigne l’histoire et la sociologie de l’alimentation au sein d’écoles d’ingénieurs et d’universités, en France et à l’étranger. Auteur et conférencier, il a publié près de 25 ouvrages (aux éditions Quae : Le pain, Petite et grande histoire des légumes, Petite et grande histoire des céréales et légumes secs).
