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Comment goûtons-nous ?
Pommier - EAN : 9782746504363
Édition papier
EAN : 9782746504363
Paru le : 17 sept. 2009
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- EAN13 : 9782746504363
- Réf. éditeur : 881106
- Collection : LES PETITES POM
- Editeur : Pommier
- Date Parution : 17 sept. 2009
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 64
- Format : H:161 mm L:100 mm E:7 mm
- Poids : 52gr
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Résumé :
Comment percevons-nous les saveurs ? D'où vient le plaisir alimentaire ? Le goût se développe-t-il dès la vie intra-utérine ? À quelle saveur correspond l'umami ? Qu'est-ce que la néophobie alimentaire ? Quel est le lien entre les émotions, la mémoire et le goût des aliments ?
- Biographie : Françoise Léon est docteur en sciences cognitives, psychologue et formatrice, spécialiste du comportement alimentaire de l'enfant et de l'adolescent. Elle est aussi consultante pour des départements de recherche dans le domaine des préférences alimentaires.
