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ET SI ON PARLAIT BIERE - SERVICE DE LA BIERE, ART DE LA DEGUSTATION, STYLES DE BIERES, MATIERES PREM
Charles Massin - EAN : 9782707213112
Édition papier
EAN : 9782707213112
Paru le : 25 nov. 2022
25,00 €
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- EAN13 : 9782707213112
- Editeur : Charles Massin
- Date Parution : 25 nov. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Format : 2.20 x 20.70 x 24.70 cm
- Poids : 756gr
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Résumé :
Histoire, Innovations, Mondialisation, Matières premières, Fabrication, Analyse sensorielle, Techniques de dégustation, Accords mets & bières.
Odeur, texture, effervescence, arômes… il n’y a pas que le vin qui se déguste ! Cet ouvrage complet nous dit tout sur cette boisson qui serait née vers 8000 ans avant JC ! Une riche histoire de l’Égypte ancienne, aux monastères européens, jusqu’à l’explosion actuelle des micro-brasseries. Au programme : Ingrédients, étapes de fabrication, différents types de bières, clés d’une dégustation réussie, sélection d’une cinquantaine de bières françaises et du monde… Un livre beau et pratique, enrichi d’exercices, d’interviews, de notes de dégustation, nous initie à l’univers fascinant de la bière.
