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CUISINER LE POISSON
Marabout - EAN : 9782501204613
Édition papier
EAN : 9782501204613
Paru le : 21 oct. 2026
29,95 €
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- EAN13 : 9782501204613
- Réf. fournisseur : 4329161
- Collection : CUISINE
- Editeur : Marabout
- Date Parution : 21 oct. 2026
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : 2.80 x 19.70 x 25.20 cm
- Poids : 1.062kg
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Résumé :
Nathan Outlaw, spécialiste du poisson depuis 30 ans, partage dans ce livre tout son savoir-faire sur le poisson. Bien le choisir, savoir le préparer, apprendre à le conserver : toutes les techniques sont illustrées de photos en pas à pas pour un apprentissage simplifié.
L’auteur propose ensuite plus de 80 recettes autour de 32 espèces différentes, présentées chacune pour les consommer au mieux et à la bonne saison : turbot mariné au vin blanc, sole au curry d’aubergines et champignons, anchois accompagnés de quartiers de pommes de terre croustillants, brochettes de poulpe grillées…
Avec des recettes adaptées à toutes les occasions et à tous les niveaux, ce livre est une ressource incontournable pour quiconque souhaite découvrir et cuisiner des produits de la mer issus d’une pêche durable.
